Drinktec on vuodesta 1951 alkaen järjestetty maailmanlaajuinen juoma- ja nestemäisten elintarvikkeiden teollisuuden messutapahtuma, joka kokoaa teollisuuden eri toimijoita yhteen Münchenissä viideksi päiväksi joka neljäs vuosi. Ratkaisuntarjoajat ja toimittajat eri puolilta maailmaa tapaavat juomien ja nestemäisten elintarvikkeiden kansallisia ja maailmanlaajuisia tuottajia. Tapahtuma järjestettiin 15.-19.9.2025 ja seuraavan kerran 11.-15.9.2028.
Raaka-aineiden ja ainesosien valmistajat, prosessiteknologian ja täyttö- ja pakkauskoneiden toimittajat oluelle, virvoitusjuomille, vedelle, hedelmämehulle, maidolle ja nestemäisille maitotuotteille, viinille, kuohuviinille ja väkeville alkoholijuomille sekä ketsupille, soijakastikkeelle, ruokaöljylle ja muille nestemäisille elintarvikkeille ovat kaikki edustettuina. Messuilla pääsee tutustumaan alan uusimpiin innovaatioihin ja tuotteisiin, startup yrityksien uusiin visioihin ja uusiin juoma-alan konsepteihin. Tapahtuman yhteydessä järjestetään lukuisia puheenvuoroja ja paneeleita vuosittain vaihtuvista ajankohtaisista teemoista. Vuoden 2025 teemoina olivat kiertotalous ja resurssien hallinta, tiedonhallinta sekä elämäntavat ja terveys.
Vuoden 2025 tapahtumassa oli kaikkiaan 1117 näytteilleasettajaa 68 eri maasta ja Suomesta mukana oli Viking Malt ja Collo. Kymmenien näyttelyhallien näytteilleasettajiin ja järjestettyihin esittelyihin tutustumiseen on hyvä varata useampi päivä ja etukäteen valikoida itseään kiinnostavat osastot. Tapahtumassa voi törmätä kansainvälisien ja suomalaisien panimoiden, tislaamoiden ja alkoholinvalmistajien sekä alkoholiliittojen edustajiin, joilta kannattaa kysyä suosituksia kiinnostavista näytteilleasettajista.
Suomalaisten alkoholin valmistusta ja elintarvikealan koulutusta tarjoavien oppilaitosten osalta tapahtumaan osallistuivat Hämeen ammatti-instituutti, HAMK ja LAB-ammattikorkeakoulu. Oppilaitosten kesken on menossa Hämilis-hanke, jossa fokus on juoma-alan sivuvirtojen hyödyntämisessä ja hävikin minimoimisessa. Drinktec-messujen teemat tarjosivat juuri oikeanlaista sisältöä hankkeeseen sovellettavaksi. Kolmen organisaation edustus antoi messuilla hyvän pohjan avata keskusteluita eri toimijoiden kanssa ja messujen aikana ehdittiin avata kymmeniä keskusteluja niin tiedon saamiseksi kuin tulevaisuuden yhteistyön pohjaksi.
Tuliaisia messuilta
Uudet innovaatiot voivat auttaa minimoimaan sivuvirtojen syntymistä ja hävikkiä. Esimerkiksi hiivan hyödyntäminen humala-aromin syntymisessä olueen voi vähentää tarvetta käyttää humalaa. Suomalainen Collo edustaa uusia mittausinnovaatioita ja niiden avulla mahdollistaa prosessin analysointia, jonka avulla voidaan tehdä laskelmia raaka-aineiden osalta ja muokata prosessia niin että hävikki pienenee. Messuilla oli myös esillä uusia tapoja tarkastella kuluttajien makutottumuksia ja luoda juomatuotteita erilaisten aromien avulla.
Alan toiveet vaikuttavat tuotekehitykseen juoma-alan toimijoiden osalta. Suomessa on aloitettu hyödyntämään meijerituotannossa syntyvän heran hyödyntämistä vodkan valmistuksessa. Prosessissa on syntynyt toive hiivasta, joka voisi paremmin muuttaa glukoosin ja galaktoosin käymiskelpoiseksi sokeriksi. Tämä parantaisi raaka-aineen hyödyntämistä ja tuotannon tehokkuutta. Kansainvälinen hiivantuottaja oli ottanut asian selvitettäväksi ja lupailu uuden hiivatuotteen markkinoille tuomista seuraavan vuoden aikana.
Verkostot ja niiden luominen sekä ylläpitäminen ovat niin koulutuksen, tutkimuksen kuin liiketoiminnan osalta perusasioita, joiden avulla mahdollistuvat oman osaamisen ajantasaisuuden ylläpito kuin uusien innovaatioiden syntyminen. Vuorovaikutuksen ja ajatusten vaihtamisen myötä saamme tietoa juoma-alan osaamispohjaan ja kehittämishankkeisiin. Suomesta ei juurikaan löydy juoma-alaan liittyviä foorumeita, joissa keskityttäisiin Drinktec messujen kaltaisiin teemoihin. Toki suomalaiset alkoholialan etujärjestöt edistävät verkostoitumista kotimaassa ja osaltaan pohjoismaissa tai kansainvälisesti ja tarjoavat alan yrityksille foorumeita verkostoitumiseen. Ehkä liittojen kautta voisi tulevaisuudessa koota yritysten edustajia mukaan yhdessä Drinktecin kaltaisille messuille. Ja vastaavia messuja järjestetään myös Intiassa (Drinktec) ja Kiinassa (China Brew/China Beverage).
Alkoholialan koulutuksen kehittäminen oppilaitosten ja työelämän yhteistyönä tulevaisuudessa Hämiliksen kaltaisten hankkeiden kautta luovat moninaisia verkostoja, joissa voidaan paneutua niin sivuvirtojen ja hävikin kaltaisiin teemoihin. Valmistamiseen, analysointiin ja tekniseen liittyvän osaamisen lisäksi Suomessa olisi hyvä tehdä koulutusyhteistyötä ravintola-alan koulutuksen kanssa, jotta kotimaiset juomat tulisivat tutuiksi tulevaisuuden ravintola-alan ammattilaisille. He osaltaan vaikuttavat vahvasti kuluttajien valintoihin ja voivat edistää kotimaisten juomien tunnettavuutta. Kansainvälisiä kontakteja ja verkostoja tulisi myös kehittää systemaattisesti, jotta suomalainen koulutus olisi paremmin tunnettu myös kansainvälisesti ja olisimme mukana suunnittelemassa alkoholialan kansainvälisiä hankkeita. Suomalaisen alkoholialan koulutuksen tulisi tulevaisuudessa paremmin palvella niin kansainvälistymistä kuin tutkimus- ja innovaatiotoimintaa. Toivottavasti tulevaisuudessa Drinktecin kaltaisilla messuilla olisi enemmänkin suomalaisia juoma-alan yrityksiä esittelemässä innovaatioitaan.
Tutustu tapahtumaan tarkemmin linkin kautta: https://drinktec.com/en-US/home/
Kirjoitus ja kuvat: Miika Riekkinen
HAMI Hämilis-projektipäällikkö ja alkoholijuomien valmistuksen lehtori
21.10.2025
Kysy lisää hankkeesta:
Miika Riekkinen,
lehtori/projektipäällikkö
+358505710959
miika.riekkinen@hami
