Evolla on alkamassa helmikuussa maastoruokailukoulutus. Koulutus on maksuton ja sisältää muun muassa Evolla toteutettavien lähijaksojen ruokailut ja majoittumisen. Toukokuun loppuun mennessä opit kokkailemaan avotulella ja voit hyödyntää uutta osaamistasi vaikka yritystoiminnassa tai luontoretkilläsi!
Maastoruokailun opinnot koostuvat verkko-opinnoista sekä käytännön työn jaksoista, joiden aikana perehdytään maastoruokailun suunnittelemiseen ja valmistamiseen. Hämeen ammatti-instituutin Evon toimipisteessä järjestettävissä käytännön toteutuksissa painotetaan toiminnan turvallisuutta, vastuullisuutta ja asiakaslähtöisyyttä sekä noudatetaan elintarvikelainsäädäntöä. 15 osaamispisteen kokonaisuus arvioidaan jakson päätteeksi käytännön työtehtävissä ja kirjallisilla tehtävillä täydentäen.
Alustava aikataulu maastoruokailukoulutuksessa
1.Lähijakso 9.-10.2.2023 klo 10:00-17:00 lehtori Pirjo Koskinen
- koulutuksen esittely, käyttäjätunnus ja järjestelmät
- maastoruokailun terminologiaa, maastoon sopiva varustus, välineet ruoanvalmistuksessa.
- maastoruokailun ja ohjelman suunnittelussa huomioitavia asioita (mm. hygienia, omavalvonta, aikataulutus, asiakkaat )
- tulen teko ja nokipannukahvit makean kera
- pienryhmätyöskentelynä maastoruokalistan suunnittelua oman toiveen mukaisesti
2. Lähijakso 23.-24.2.2023, teemana eräruoan valmistaminen
- eräruoan valmistaminen molempina päivinä
- yritysesittelyt
3. Lähijakso 16.-17.3. tai 13.-14.4.2023 teemana luonnon antimet ja niiden käyttö.
- aamiainen, lounas ja illallinen ulkona
4. Lähijakso 4.-5.5.2023 teemana näyttö ja sen suunnittelu ja toteutus.
- Evon Metsä ja retkeilytapahtuman ruokailun suunnittelu ja tilaukset
- näytön kirjallinen tehtävä
5. Lähijakso 25.-27.5.2023
- Evon Metsä- ja retkeilytapahtuman 27.5. ruoka- ja juomapalvelun toteutus asiakkaille
Lähijaksojen välissä on itsenäistä opiskelua Moodle-verkkoympäristössä. Lähipäivät alkavat klo 9.00 osoitteessa Saarelantie 1, 16970 Evo. Iltaisin kampuksella on mahdollisuus osallistua ohjattuun vapaa-aikatoimintaan.
Ilmoittaudu tammikuun loppuun mennessä!
Lisätiedot
Pirjo-Maija Koskinen,
+358400398074
