{"id":2832,"date":"2025-02-10T10:57:05","date_gmt":"2025-02-10T08:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?p=2832"},"modified":"2025-03-24T12:37:23","modified_gmt":"2025-03-24T10:37:23","slug":"uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/","title":{"rendered":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4"},"content":{"rendered":"

Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle. Juoma- ja vilja-alan sivuvirtoja on jo kartoitettu aiemmin, mutta nyt huomio on siirtynyt erityisesti sivuvirroista saataviin korkean jalostusasteen osa-, arvo- ja tuotekomponentteihin.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Kiertotalouden osaamisen siirt\u00e4minen yrityksiin ja sidosryhmiin on ratkaisevan t\u00e4rke\u00e4\u00e4 sen toteutumisen ja uusien innovaatioiden syntymisen kannalta. T\u00e4m\u00e4 ei rajoitu teoreettisen tiedon jakamiseen, vaan konkreettiseen k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n sovellusten jalkauttamiseen, jotka muuttavat sivuvirrat hukkapotentiaalista arvokkaiksi resursseiksi. Tuotekehitys n\u00e4yttelee keskeist\u00e4 roolia t\u00e4ss\u00e4 prosessissa, sill\u00e4 jo suunnittelun alkuvaiheessa luodaan perustat kiertotalouden mukaisille ratkaisuille ja kannattaville liiketoimintamalleille, jotka vastaavat sek\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6n ett\u00e4 markkinoiden vaatimuksiin.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

H\u00c4MILIS: H\u00e4vikki minimiin, lis\u00e4arvo maksimiin -hankkeessa olemme syventyneet n\u00e4ihin teemoihin. Osallistuimme hankkeen osatoteuttajan, H\u00e4meen ammatti-instituutin, ja H\u00e4meen liiton H\u00e4me Goes into Ecosystems -hankkeen j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4\u00e4n ty\u00f6pajap\u00e4iv\u00e4\u00e4n, jossa osallistujat p\u00e4\u00e4siv\u00e4t valmistamaan kermaj\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00e4 Sairion opetusmeijeriss\u00e4. J\u00e4\u00e4tel\u00f6iden reseptiikkaan k\u00e4ytettiin tilaviinin valmistuksessa ylij\u00e4\u00e4nytt\u00e4 marja- ja omenapuristusj\u00e4tett\u00e4, joka muuten p\u00e4\u00e4tyisi j\u00e4tteeksi. T\u00e4m\u00e4 uusi herkullinen j\u00e4\u00e4tel\u00f6 oli hyv\u00e4 esimerkki siit\u00e4, ett\u00e4 miten konkreettisen k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6nkokeilun kautta voidaan l\u00f6yt\u00e4\u00e4 uusia herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Innovoi uusi tuote -ty\u00f6paja<\/h3>\n

H\u00c4MILIS-hankkeen henkil\u00f6st\u00f6 j\u00e4rjesti Innovoi uusi tuote -ty\u00f6pajan j\u00e4\u00e4tel\u00f6nvalmistuksen yhteydess\u00e4, ja he tarjosivat osallistujille perustaitoja tuotekehityksest\u00e4 ja sen soveltamisesta erityisesti sivuvirtoihin. Ty\u00f6pajan tavoitteena oli tarjota osallistujille k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6kaluja ja inspiraatiota sivuvirtojen jalostamiseen innovatiivisiksi tuotteiksi. P\u00e4iv\u00e4n aikana syvennyttiin my\u00f6s ajankohtaisiin elintarvikealan trendeihin ja innovaatioihin, ja ohjelmassa keskityttiin erityisesti juoma- ja vilja-alan sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4miseen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Oivallukset tuotekehitysprosessissa niin markkina-analyysin kuin kuluttajien tarpeiden ymm\u00e4rryksen lis\u00e4\u00e4misess\u00e4 toivat esille t\u00e4rkeit\u00e4 l\u00e4ht\u00f6kohtia, jotka ovat tunnistettava tuotteiden kysynt\u00e4\u00e4 pohdittaessa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ty\u00f6pajassa k\u00e4siteltiin kattavasti elintarvikealan sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4miseen liittyvi\u00e4 haasteita. Esille nousseet haasteet koskivat muun muassa logistiikkaa, teknologian ja teknologiaosaamisen puutteita, tietoisuuden v\u00e4h\u00e4isyytt\u00e4 sek\u00e4 laadukkaiden ja turvallisten elintarvikkeiden varmistamista. Haasteiden tunnistaminen on t\u00e4rke\u00e4 osa tuotekehitysprosessia, sill\u00e4 ilman niiden ymm\u00e4rt\u00e4mist\u00e4 on vaikeaa kehitt\u00e4\u00e4 toimiva ja maukkaita uusia makuel\u00e4myksi\u00e4.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ty\u00f6pajan huipennuksena osallistujat ideoivat uusia tuotteita ja tuotekonsepteja, keskittyen erityisesti juoma- ja vilja-alan sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4miseen. He kehittiv\u00e4t innovatiivisia ratkaisuja, kuten v\u00e4lipalatuotteita, juomia ja j\u00e4lkiruokia, jotka voivat toimia pohjana tuleville kaupallisille sovelluksille. Esimerkkein\u00e4 mainittiin omenamehupohjaiset juomat, omenan kuorista valmistetut v\u00e4lipalat ja uudentyyppiset makeiset. Ty\u00f6paja tarjosi ainutlaatuisen tilaisuuden testata kuluttajien kiinnostusta ja ker\u00e4t\u00e4 arvokasta palautetta n\u00e4ille konsepteille.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Juoma- ja vilja-alan sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4misen potentiaalin selvitt\u00e4minen jatkuu<\/h3>\n

P\u00e4iv\u00e4n aikana yhdistettiin teoria, innovointi ja k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6, mik\u00e4 loi hedelm\u00e4llisen pohjan uusille ideoille. Konkreettinen tekeminen ja innovaatioiden kehitt\u00e4minen yhdess\u00e4 sidosryhmien kanssa korosti, kuinka t\u00e4rke\u00e4\u00e4 on kytke\u00e4 teoria k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n toteutukseen.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tapahtumalla on monia etenemismahdollisuuksia, ja oikein hy\u00f6dynnettyn\u00e4 se voi luoda uusia liiketoimintamahdollisuuksia alan toimijoille tai v\u00e4hint\u00e4\u00e4nkin edist\u00e4\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4 eri toimijoiden v\u00e4lill\u00e4. Innovatiivisten ratkaisujen kehitt\u00e4minen edellytt\u00e4\u00e4 monialaista ja poikkitieteellist\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4, jossa yhdistyv\u00e4t tutkimus, tuotekehitys ja markkinatutkimus.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Sivuvirtojen hy\u00f6dynt\u00e4minen ei ole pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n ymp\u00e4rist\u00f6n kannalta t\u00e4rke\u00e4\u00e4, vaan se avaa my\u00f6s uusia liiketoimintamahdollisuuksia yrityksille.<\/span><\/p>\n

\n

Kirjoittaja<\/span><\/h3>\n

Sara Syv\u00e4lahti, projektikoordinaattori, HAMK Bio tutkimusyksikk\u00f6
\nSusanna Peltonen, lehtori, HAMK, Bio- ja elintarviketekniikka<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle. Juoma- ja vilja-alan sivuvirtoja on jo kartoitettu aiemmin, mutta nyt huomio on siirtynyt erityisesti sivuvirroista saataviin korkean jalostusasteen osa-, arvo- ja tuotekomponentteihin.\u00a0 Kiertotalouden osaamisen siirt\u00e4minen yrityksiin ja sidosryhmiin on ratkaisevan t\u00e4rke\u00e4\u00e4More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":858,"featured_media":2834,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[315,157,316],"class_list":{"0":"post-2832","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-hamk-bio","8":"tag-elintarviketeollisuus","9":"tag-kiertotalous","10":"tag-sivuvirrat"},"acf":[],"yoast_head":"\nUusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-02-10T08:57:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-24T10:37:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\"},\"author\":{\"name\":\"HAMK Beat\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\"},\"headline\":\"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4\",\"datePublished\":\"2025-02-10T08:57:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-24T10:37:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\"},\"wordCount\":575,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg\",\"keywords\":[\"elintarviketeollisuus\",\"kiertotalous\",\"sivuvirrat\"],\"articleSection\":[\"HAMK Bio\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\",\"name\":\"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg\",\"datePublished\":\"2025-02-10T08:57:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-24T10:37:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\"},\"description\":\"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg\",\"width\":1024,\"height\":683},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Etusivu\",\"item\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/\",\"name\":\"HAMK Beat\",\"description\":\"H\u00e4meen ammattikorkeakoulun toimitettu blogi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\",\"name\":\"HAMK Beat\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"HAMK Beat\"},\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/author\/hamkbeat\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat","description":"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat","og_description":"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.","og_url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/","og_site_name":"HAMK Beat","article_published_time":"2025-02-10T08:57:05+00:00","article_modified_time":"2025-03-24T10:37:23+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"HAMK Beat","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"HAMK Beat","Arvioitu lukuaika":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/"},"author":{"name":"HAMK Beat","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce"},"headline":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4","datePublished":"2025-02-10T08:57:05+00:00","dateModified":"2025-03-24T10:37:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/"},"wordCount":575,"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg","keywords":["elintarviketeollisuus","kiertotalous","sivuvirrat"],"articleSection":["HAMK Bio"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/","name":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4 - HAMK Beat","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg","datePublished":"2025-02-10T08:57:05+00:00","dateModified":"2025-03-24T10:37:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce"},"description":"Elintarvikealalla syntyy huomattavia m\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuotannon sivuvirtoja, jotka j\u00e4\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 vajaasti tai kokonaan. Hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sivuvirrat tarjoavat merkitt\u00e4vi\u00e4 mahdollisuuksia uusille innovaatioille ja kiertotalouden edist\u00e4miselle.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg","contentUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2025\/02\/Image-1.jpeg","width":1024,"height":683},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/uusia-tuotteita-sivuvirroista-ja-herkullisia-makuelamyksia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Etusivu","item":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Uusia tuotteita sivuvirroista ja herkullisia makuel\u00e4myksi\u00e4"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/","name":"HAMK Beat","description":"H\u00e4meen ammattikorkeakoulun toimitettu blogi","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce","name":"HAMK Beat","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g","caption":"HAMK Beat"},"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/author\/hamkbeat\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/858"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2832"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2905,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2832\/revisions\/2905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}