{"id":2088,"date":"2023-10-11T16:04:10","date_gmt":"2023-10-11T13:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?p=2088"},"modified":"2023-10-12T09:45:19","modified_gmt":"2023-10-12T06:45:19","slug":"ideoita-kasvisruokainnovaatioihin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/","title":{"rendered":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin?"},"content":{"rendered":"

Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4 sen eteen, ett\u00e4 esimerkiksi opiskelijat tai matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa opiskelupaikoissa tai ravintoissa? Voimmeko yhteisty\u00f6ll\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 myynti\u00e4 ja innovaatioita alueella? Verkostoituminen, yhdess\u00e4 kehitt\u00e4minen ja kokeilut ovat t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 roolissa uusien ruokatuotteiden luomisessa.<\/p>\n

Miss\u00e4 ovat h\u00e4m\u00e4l\u00e4isten ruokatuottajien tuotteet ruokalistoilta?<\/h2>\n

L\u00e4hiruoasta puhutaan ja sit\u00e4 halutaan, mutta se n\u00e4kyy viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n paikallisissa ruokalistoissa. Ravintolat eli usein yksityiset ammattikeitti\u00f6t ja julkiset ammattikeitti\u00f6t kuten henkil\u00f6st\u00f6ruokalat kertovat l\u00e4hiruoan v\u00e4h\u00e4isen k\u00e4yt\u00f6n syyksi yleens\u00e4 sen huonon saatavuuden. Isot keitti\u00f6t vaativat melko suuria volyymej\u00e4 tuotteita, mihin pienen elintarvikealan toimijan voi olla vaikea vastata.<\/p>\n

Kotimaisuusaste ruoan tarjoilupaikoissa on usein hyvin korkea, mik\u00e4 on hieno ja tavoiteltava asia ammattikeitti\u00f6iss\u00e4, mutta tuottaisiko paikallisesti tuotettu ruoka lis\u00e4arvoa ja kasvua toimijoille? Hieman vanhan, mutta viimeisimm\u00e4n vuonna 2012 valmistuneen selvityksen<\/a> mukaan Kanta-H\u00e4meess\u00e4 keskim\u00e4\u00e4rin 20 prosenttia julkiskeitti\u00f6sektorin elintarvikkeista ostetaan omasta maakunnasta, muualta Suomesta ostetaan keskim\u00e4\u00e4rin 50 prosenttia ja ulkomailta per\u00e4ti noin 30 prosenttia elintarvikkeista.<\/p>\n

Ammattikeitti\u00f6iden tuoteryhmist\u00e4 kotimaisuusaste on korkeinta kananmunissa, maidossa ja maitotuotteissa sek\u00e4 perunassa. Maa- ja mets\u00e4talousministeri\u00f6n teett\u00e4m\u00e4n Ammattikeitti\u00f6t 2020 -raportin<\/a> mukaan n\u00e4iss\u00e4 tuoteryhmiss\u00e4 kotimaisuusasteet ovat korkeat 96\u201397 %. Vastaavasti juuresten ja vihannesten kotimaisuusasteet olivat 85 ja 71 prosenttia. Samassa tutkimuksessa ammattikeitti\u00f6t kertoivat lis\u00e4\u00e4v\u00e4ns\u00e4 kasvisruoan k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 p\u00e4\u00e4ruokana seuraavan vuoden aikana 68 %. My\u00f6s kasvisruokalisukkeissa kasvua odotettiin olevan 60 %. Vastaajana oli kaikkiaan 662 julkista ja yksityist\u00e4 ammattikeitti\u00f6t\u00e4.<\/p>\n

Apua asiakasl\u00e4ht\u00f6isest\u00e4 ruokatuotteen kehitt\u00e4misest\u00e4<\/h2>\n

Paikallisen ruoan nostaminen osaksi h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokakulttuuria vaatii yhteisty\u00f6t\u00e4, tuotteiden kehitt\u00e4mist\u00e4 ja vuoropuhelua kaikkien toimijoiden kanssa. L\u00f6yt\u00e4isimmek\u00f6 esimerkiksi kasvistuotteista uusia ruokainnovaatioita, jotka nostavat veden kielelle, tuovat alueemme tunnetuksi ja saavat ihmiset tulemaan ruoan vuoksi Kanta-H\u00e4meeseen?<\/p>\n

Kannattava ruokatuotanto vaatii toimijoilta tehokkuutta ja asiakkaita. Mit\u00e4 jos ker\u00e4isimme tuottajista, elintarvikealan yrityksist\u00e4, logistiikkayrityksist\u00e4 ja ammattikeitti\u00f6ist\u00e4 joukon toimijoita pohtimaan uusia paikallisesti tuotettuja tuotteita ammattikeitti\u00f6iden tarpeisiin? Asiakastarpeista l\u00e4htev\u00e4 tuotekehitys on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Lis\u00e4ksi t\u00e4rke\u00e4\u00e4 on se, ett\u00e4 ruoka on sellaista, mik\u00e4 tulee sy\u00f6dyksi, eik\u00e4 siten ruokaa tuoteta ja valmisteta turhaan. Uutuudet yleens\u00e4 kiinnostavat ja toisaalta asiakkaiden kokeilunhalua on hyv\u00e4 ruokkia. Kun ruoalla on tarina ja joku merkitys, esimerkiksi paikallisuus, ruokaa osataan arvostaa.<\/p>\n

Rohkaisua toimijoiden kokeiluihin, tiedon jakamiseen ja tutkimus-koulutusyhteisty\u00f6h\u00f6n<\/h2>\n

Kanta-H\u00e4meess\u00e4 on monipuolisesti elintarvikealan toimijoita ja tutkimus- ja koulutusorganisaatioita, joiden apua kannattaa liiketoiminnan kehitt\u00e4misess\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4. Opiskelija- ja tutkimusyhteisty\u00f6 voi auttaa uusien kasvupolkujen etsimisess\u00e4 ja tuoda uusia ja arvokkaita n\u00e4kemyksi\u00e4 omiin ajatuksiin ja uskomuksiin.<\/p>\n

Uusiin liiketoiminta- tai markkinakanavamahdollisuuksiin kannattaa nykyp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 tarttua. Emme tied\u00e4, mit\u00e4 tulevaisuus tuo eteemme, mink\u00e4laiset ruoantuotantomahdollisuudet ovat edess\u00e4mme ja mit\u00e4 osaamista tarvitaan. Kiinnostus kasvisruokatuotteisiin on kuitenkin kasvussa ammattikeitti\u00f6puolella ja ymp\u00e4rist\u00f6tietoisilla kuluttajilla. L\u00f6ytyyk\u00f6 meilt\u00e4, vaikka tattarista, retikasta, h\u00e4rk\u00e4pavusta tms. innovaatioita, joista voidaan muokata erilaisia tuotteita useille toimijoille?<\/p>\n

Yhteisty\u00f6 ja tiedon v\u00e4littyminen kaikkien toimijoiden kesken on ehdottoman t\u00e4rke\u00e4\u00e4 toimivien ruokaketjujen rakentamisessa ja uusien ruokatuotteiden innovoimisessa. On ymm\u00e4rrett\u00e4v\u00e4 loppup\u00e4\u00e4n asiakkaiden, ruoan valmistajan, toimitusketjun, jalostajan ja tuottajan toimintatapoja ja toiminnan edellytyksi\u00e4. Esimerkiksi ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4minen vaatii koko ketjulta yhteisty\u00f6t\u00e4, mik\u00e4 hy\u00f6dytt\u00e4\u00e4 taloudellisesti koko ketjua ja s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 luonnon resursseja.<\/p>\n

Kokeilemalla ja testaamalla syntyy tietoa, taitoa ja yhteisty\u00f6t\u00e4, josta on hyv\u00e4 ponnistaa eteenp\u00e4in. L\u00f6ytyyk\u00f6 sinulta kokemusta tai ideoita, miten edet\u00e4?<\/p>\n

\n

Kirjoittaja<\/h2>\n

\u00a0Sanna Lento<\/strong>, projektip\u00e4\u00e4llikk\u00f6, H\u00e4meen ammattikorkeakoulu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4 sen eteen, ett\u00e4 esimerkiksi opiskelijat tai matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa opiskelupaikoissa tai ravintoissa? Voimmeko yhteisty\u00f6ll\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 myynti\u00e4 ja innovaatioita alueella? Verkostoituminen, yhdess\u00e4 kehitt\u00e4minen ja kokeilut ovat t\u00e4rke\u00e4ss\u00e4 roolissa uusien ruokatuotteiden luomisessa. Miss\u00e4 ovat h\u00e4m\u00e4l\u00e4isten ruokatuottajien tuotteet ruokalistoilta? L\u00e4hiruoasta puhutaan ja sit\u00e4 halutaan, mutta se n\u00e4kyy viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n paikallisissaMore<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":858,"featured_media":2090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[179,633,130,632],"class_list":{"0":"post-2088","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-biotalousosaaminen","8":"tag-biotalousosaaminen","9":"tag-hame","10":"tag-lahiruoka","11":"tag-ruoka"},"acf":[],"yoast_head":"\nIdeoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-11T13:04:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-12T06:45:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1542\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"542\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"HAMK Beat\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\"},\"author\":{\"name\":\"HAMK Beat\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\"},\"headline\":\"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin?\",\"datePublished\":\"2023-10-11T13:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-12T06:45:19+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\"},\"wordCount\":565,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg\",\"keywords\":[\"biotalousosaaminen\",\"H\u00e4me\",\"l\u00e4hiruoka\",\"ruoka\"],\"articleSection\":[\"Biotalousosaaminen\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\",\"name\":\"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-11T13:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-12T06:45:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\"},\"description\":\"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg\",\"width\":1542,\"height\":542,\"caption\":\"Kasveja kasvihuoneella\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Etusivu\",\"item\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/\",\"name\":\"HAMK Beat\",\"description\":\"H\u00e4meen ammattikorkeakoulun toimitettu blogi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce\",\"name\":\"HAMK Beat\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"HAMK Beat\"},\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/author\/hamkbeat\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat","description":"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat","og_description":"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?","og_url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/","og_site_name":"HAMK Beat","article_published_time":"2023-10-11T13:04:10+00:00","article_modified_time":"2023-10-12T06:45:19+00:00","og_image":[{"width":1542,"height":542,"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"HAMK Beat","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"HAMK Beat","Arvioitu lukuaika":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/"},"author":{"name":"HAMK Beat","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce"},"headline":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin?","datePublished":"2023-10-11T13:04:10+00:00","dateModified":"2023-10-12T06:45:19+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/"},"wordCount":565,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg","keywords":["biotalousosaaminen","H\u00e4me","l\u00e4hiruoka","ruoka"],"articleSection":["Biotalousosaaminen"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/","name":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin? - HAMK Beat","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg","datePublished":"2023-10-11T13:04:10+00:00","dateModified":"2023-10-12T06:45:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce"},"description":"Mit\u00e4 h\u00e4m\u00e4l\u00e4iset ruoka-alan yritt\u00e4j\u00e4t voisivat tehd\u00e4, ett\u00e4 esimerkiksi matkailijat saisivat nauttia h\u00e4m\u00e4l\u00e4ist\u00e4 ruokaa ravintoissa?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-content\/uploads\/sites\/102\/2023\/10\/lento.jpg","width":1542,"height":542,"caption":"Kasveja kasvihuoneella"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/ideoita-kasvisruokainnovaatioihin\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Etusivu","item":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ideoita kasvisruokainnovaatioihin?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#website","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/","name":"HAMK Beat","description":"H\u00e4meen ammattikorkeakoulun toimitettu blogi","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/3ae6cd4fe82565b593e021f2217234ce","name":"HAMK Beat","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/9ccfc2ba7bbf7c43f16d1cdea9177e7f852c28eb0909230ae77f374bbac5b616?s=96&d=mm&r=g","caption":"HAMK Beat"},"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/author\/hamkbeat\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/858"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2088"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2093,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2088\/revisions\/2093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hamk-beat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}