{"id":6096,"date":"2026-03-06T09:26:20","date_gmt":"2026-03-06T07:26:20","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?p=6096"},"modified":"2026-03-06T09:26:44","modified_gmt":"2026-03-06T07:26:44","slug":"hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/","title":{"rendered":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina"},"content":{"rendered":"

Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.<\/p>\n

Tuotekehityksen taustaa<\/h2>\n

Lepaan viinitila on valmistuttanut vuosittain pienen er\u00e4n alkoholitonta gl\u00f6gi\u00e4 joulusesonkiin. Tuotteen menekki\u00e4 on hankala arvioida ja gl\u00f6gien sesonki on ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n hyvin rajoitettu muutamaan viikkoon ennen joulua. Gl\u00f6gi\u00e4 onkin joinakin vuosina j\u00e4\u00e4nyt jonkin verran myym\u00e4tt\u00e4, eik\u00e4 sit\u00e4 voi s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 myyt\u00e4v\u00e4ksi seuraavaan joulusesonkiin, koska tuotteelle on asetettu parasta ennen -p\u00e4iv\u00e4ys n. 9\u201312 kk valmistuksesta.<\/p>\n

H\u00e4milis-hankkeen k\u00e4ynnistytty\u00e4 kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 2024 (https:\/\/www.hamk.fi\/projektit\/hamilis-havikki-minimiin-lisaarvo-maksimiin\/<\/a>), p\u00e4\u00e4tettiin testata, pystytt\u00e4isiink\u00f6 pakkaseen talteen otettua alkoholitonta gl\u00f6gi\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n alkoholijuomaksi ja olisiko siit\u00e4 mahdollista valmistaa uusi tuote.<\/p>\n

Alkuper\u00e4inen alkoholiton gl\u00f6gi oli valmistettu Lepaan omasta omena- ja ruusukvittenmehusta.<\/p>\n

\"Omenoita<\/a>
Lepaan omenoita<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Ruusukvittenipensas.\"<\/a>
Ruusukvitteni<\/figcaption><\/figure>\n

Alkuper\u00e4ist\u00e4 tuotetta ei ennen pullotusta ollut suodatettu tai muuten erityisesti kirkastettu eik\u00e4 past\u00f6roitu. Japaninruusukvittenin ainutlaatuisessa aromissa voisi olla potentiaalia, mutta sit\u00e4 ei ollut viel\u00e4 aiemmin ehditty testata alkoholik\u00e4ymisen tuomien uusien aromiyhdisteiden varalta. Oman lis\u00e4ns\u00e4 makupalettiin toisivat gl\u00f6gin maustamiseen k\u00e4ytetyt perinteiset gl\u00f6gimausteet, mm. kaneli, neilikka, inkiv\u00e4\u00e4ri, t\u00e4htianis ja kardemumma.<\/p>\n

Tuotekehityksess\u00e4 l\u00e4hdettiin suunnittelemaan Lepaan viinitilan valikoimaan uuden tyyppist\u00e4, mutta kuitenkin tilaviinin m\u00e4\u00e4ritelm\u00e4t t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4 alkoholituotetta. Tuotteen alkoholipitoisuus oli oltava saavutettu yksinomaan k\u00e4ymisteitse ja korkeintaan 13 til-%.<\/p>\n

Toteutus<\/h2>\n

Kun valmistuksessa p\u00e4\u00e4stiin alkuun, voitiin todeta, ett\u00e4 raaka-aine eli pakkasesta sulatettu alkoholiton mehugl\u00f6gi sopi ainakin teknisesti hyvin alkoholik\u00e4ymiseen. K\u00e4yminen sujui hyvin ja suoraviivaisesti alusta loppuun asti, ja vajaan kuukauden kuluttua tuote oli jo k\u00e4ynyt kuivaksi. Mehun \u201comilla sokereilla\u201d alkoholipitoisuuskin j\u00e4i hyvin kohtuulliseksi, n. 6 til-%:iin.<\/p>\n

\"Jalallinen<\/a>
Tuotteen aistinvaraista arviointia k\u00e4ymisen ja selkeytyksen j\u00e4lkeen.<\/figcaption><\/figure>\n

K\u00e4ymisen j\u00e4lkeen selkeytymiseen ja kypsymiseen varattiin runsaasti aikaa ja tuotetta testikypsytettiin my\u00f6s l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4. Aromi oli heti k\u00e4ymisen j\u00e4lkeen hieman tunkkainen ja k\u00e4ymisprosessin muuntamat gl\u00f6gimausteiden aromit eiv\u00e4t t\u00e4ysin tuntuneet sopivan kokonaisuuteen.<\/p>\n

Lopulta kuukausien kypsytyksen j\u00e4lkeen todettiin, ett\u00e4 tuote voisi olla valmis j\u00e4lkimaustamiseen ja \u2013makeutukseen. Juomaan p\u00e4\u00e4tettiin lis\u00e4t\u00e4 viel\u00e4 gl\u00f6gimausteita voimistamaan jouluisia makuja ja uutena mausteena komboon testattiin my\u00f6s appelsiininkuorta. Mausteista keitettiin makusiirappi, jota sitten sopivassa suhteessa lis\u00e4ttiin juomaan. My\u00f6s sokeripitoisuutta testailtiin huolellisesti ja p\u00e4\u00e4dyttiin j\u00e4lkimakeutuksen suhteen makeaan tuotteeseen. Sokerin lis\u00e4ksi makeutuksessa hy\u00f6dynnettiin my\u00f6s Lepaan omaa hunajaa.<\/p>\n

\"Kattila.<\/a>
Makusiirapin keitto<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"P\u00f6yd\u00e4ll\u00e4<\/a>
Kuivattua appelsiininkuorta.<\/figcaption><\/figure>\n

Kun makuprofiili oli kohdillaan, tuote siirrettiin pullotukseen steriilisuodatuksen kautta. Kuplivat gl\u00f6gijuomat ovat viime vuosina tehneet tuloaan Suomenkin markkinoille ja t\u00e4m\u00e4n tuotteen kehityst\u00e4 ohjattiin alusta asti siihen suuntaan. Niinp\u00e4 ennen pullotusta juoma viel\u00e4 hiilihapotettiin kevyesti kuplivaksi.<\/p>\n

\"Lasipulloja<\/a>
Pullot pesurissa ennen pullotusta.<\/figcaption><\/figure>\n

Lopputulos<\/h2>\n

Viel\u00e4 pullotuksen j\u00e4lkeenkin tuotteen annettiin rauhassa tasaantua ja kypsy\u00e4, ja samalla seurattiin tuotteen s\u00e4ilyvyytt\u00e4. Kypsytys sujui hyvin, maut ja aromit kehittyiv\u00e4t positiivisesti viel\u00e4 pullossa, ja niin vihdoin loppuvuodesta 2025 Lepaan Talvikuohu saatiin myyntiin.<\/p>\n

\"Piccolo-<\/a>
Valmis tuote<\/figcaption><\/figure>\n

T\u00e4m\u00e4 tuotekehitysprojekti rohkaisi osaltaan toteuttamaan erikoisempiakin ideoita ja jatkossa Lepaalla varmasti voidaan rohkeasti kehitell\u00e4 my\u00f6s erilaisista sivuvirroista ja mahdollisesti my\u00f6s h\u00e4vikkituotteista uudenlaisia sovelluksia. H\u00e4vikkigl\u00f6gien osalta t\u00e4m\u00e4n tuotteen valmistusta luultavasti jatketaan, mik\u00e4li h\u00e4vikki\u00e4 viel\u00e4 jatkossa syntyy. My\u00f6s s\u00e4ilyvyysseurantaa jatketaan ja muutamia pulloja s\u00e4\u00e4stet\u00e4\u00e4n Lepaan omaan arkistoon tutkittavaksi pidemm\u00e4n kypsytysajan j\u00e4lkeen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Teksti ja kuvat: Paula Vanhatalo, tuotantop\u00e4\u00e4llikk\u00f6, Lepaan viinitila, H\u00e4meen ammatti-instituutti Oy<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa. Tuotekehityksen taustaa Lepaan viinitila on valmistuttanut vuosittain pienen er\u00e4n alkoholitonta gl\u00f6gi\u00e4 joulusesonkiin. Tuotteen menekki\u00e4 on hankala arvioida ja gl\u00f6gien sesonki on ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n hyvin rajoitettu muutamaan viikkoon ennen joulua. Gl\u00f6gi\u00e4 onkinMore<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":845,"featured_media":6103,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1229,983,16,1295,8],"tags":[1297,984,985,1298,507,1296,1299],"class_list":{"0":"post-6096","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alkoholijuomien-valmistuksen-koulutus","8":"category-hamilis","9":"category-lepaa","10":"category-lepaan-viinitila","11":"category-viinituotanto","12":"tag-glogi","13":"tag-hamilis","14":"tag-havikki","15":"tag-kuohuviini","16":"tag-lepaan-viinitila","17":"tag-talvikuohu","18":"tag-viinituotanto"},"acf":[],"yoast_head":"\nHukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HAMI\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-06T07:26:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-06T07:26:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1928\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sara\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"headline\":\"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina\",\"datePublished\":\"2026-03-06T07:26:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-06T07:26:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\"},\"wordCount\":628,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"gl\u00f6gi\",\"H\u00c4MILIS\",\"h\u00e4vikki\",\"kuohuviini\",\"Lepaan viinitila\",\"talvikuohu\",\"viinituotanto\"],\"articleSection\":[\"Alkoholijuomien valmistuksen koulutus\",\"H\u00c4MILIS\",\"Lepaa\",\"Lepaan viinitila\",\"Viinituotanto\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\",\"name\":\"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-03-06T07:26:20+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-06T07:26:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"description\":\"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg\",\"width\":1928,\"height\":2560,\"caption\":\"Valmis tuote\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\",\"name\":\"HAMI\",\"description\":\"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\",\"name\":\"Sara\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sara\"},\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI","description":"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI","og_description":"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.","og_url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/","og_site_name":"HAMI","article_published_time":"2026-03-06T07:26:20+00:00","article_modified_time":"2026-03-06T07:26:44+00:00","og_image":[{"width":1928,"height":2560,"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sara","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Sara","Arvioitu lukuaika":"5 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/"},"author":{"name":"Sara","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"headline":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina","datePublished":"2026-03-06T07:26:20+00:00","dateModified":"2026-03-06T07:26:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/"},"wordCount":628,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg","keywords":["gl\u00f6gi","H\u00c4MILIS","h\u00e4vikki","kuohuviini","Lepaan viinitila","talvikuohu","viinituotanto"],"articleSection":["Alkoholijuomien valmistuksen koulutus","H\u00c4MILIS","Lepaa","Lepaan viinitila","Viinituotanto"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/","name":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina - HAMI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg","datePublished":"2026-03-06T07:26:20+00:00","dateModified":"2026-03-06T07:26:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"description":"Lepaan viintilan tuotantoyksik\u00f6ss\u00e4 on tehty tuotekehitysprojekti h\u00e4vikkituotetta hy\u00f6dynt\u00e4en. Tuotekehitys on ollut osa H\u00e4milis-hanketta, jonka tavoitteena on ottaa sivuvirrat k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 ruoka- ja juomateollisuudessa.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2026\/03\/Kuva-7-valmiit-pullot-scaled.jpg","width":1928,"height":2560,"caption":"Valmis tuote"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/hukasta-herkuksi-ylijaaman-uusi-tarina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Hukasta herkuksi: ylij\u00e4\u00e4m\u00e4n uusi tarina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/","name":"HAMI","description":"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60","name":"Sara","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sara"},"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6096"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6105,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6096\/revisions\/6105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}