{"id":5444,"date":"2025-09-05T11:29:00","date_gmt":"2025-09-05T08:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?p=5444"},"modified":"2026-03-26T08:39:48","modified_gmt":"2026-03-26T06:39:48","slug":"kasviproteiinia-lounasruokailussa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/","title":{"rendered":"Kasviproteiinia lounasruokailussa"},"content":{"rendered":"

Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.<\/p>\n

\"Ruokalan<\/a><\/p>\n

Tavoitteena oli tehd\u00e4 hyv\u00e4 ja maittava ruoka, jossa voidaan lihan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 v\u00e4hent\u00e4m\u00e4ll\u00e4 pienent\u00e4\u00e4 lihan kulutusta, muuttamatta kuitenkaan perinteisen makaronilaatikon makua.<\/p>\n

Lihan rinnalle laatikkoon valittiin Unlimited jauhismuru, joka on herneproteiini, jota voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sellaisenaan. Tuotetta ei ik\u00e4v\u00e4 kyll\u00e4 saa viel\u00e4 kaupoista, mutta sit\u00e4 odotellessa voimme nauttia sit\u00e4 lounasravintoloissa.<\/p>\n

\"Makaronilaatikko<\/a><\/p>\n

Korvaamalla puolet jauhelihasta herneproteiinilla, ei perinteinen makaronilaatikon maku muuttunut ja Kupari-ravintolan asiakkaat olivat tyytyv\u00e4isi\u00e4 kokeiluun. Tuotteella voi korvata jauhelihan kokonaan, mutta nyt tavoitteena oli vain puolittaa lihan m\u00e4\u00e4r\u00e4.<\/p>\n

\"Ruokalan<\/a><\/p>\n

Teimme ravintolaan kyselyn, jossa kysyttiin, onko heill\u00e4 tietoa uusista ravitsemussuosituksista, mit\u00e4 he pitiv\u00e4t ruoan mausta ja olivatko he jo lis\u00e4nneet kasvisten m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 omassa ruokavaliossa. Suurin osa vastaajista oli kuullut uusista suosituksista sy\u00f6d\u00e4 800 g kasviksia p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n

\"Ruokalan<\/a><\/p>\n

Useat p\u00e4\u00e4siv\u00e4t jo tavoitteeseen ja muut olivat kyll\u00e4 tietoisia, mutta ep\u00e4iliv\u00e4t, ettei tavoitteeseen ihan joka p\u00e4iv\u00e4 p\u00e4\u00e4se. Hybridimakaronilaatikosta ideana pidettiin ja maussa ei juurikaan huomattu eroa. Palaute oli l\u00e4hes kaikkien vastaajien mielest\u00e4 positiivista.<\/p>\n

 <\/p>\n

Teksti ja kuvat: Merja Leikkainen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan. Tavoitteena oli tehd\u00e4 hyv\u00e4 ja maittava ruoka, jossa voidaan lihan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 v\u00e4hent\u00e4m\u00e4ll\u00e4 pienent\u00e4\u00e4 lihan kulutusta, muuttamatta kuitenkaan perinteisen makaronilaatikon makua. Lihan rinnalle laatikkoon valittiin Unlimited jauhismuru, joka on herneproteiini, jota voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sellaisenaan. Tuotetta ei ik\u00e4v\u00e4 kyll\u00e4 saa viel\u00e4 kaupoista,More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":845,"featured_media":5447,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[931,1],"tags":[1172,932,1170,936,1173],"class_list":{"0":"post-5444","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-kasvisruokainnovaatioilla-kasvuun","8":"category-yleinen","9":"tag-herneproteiini","10":"tag-kasvisruoka","11":"tag-kasvisruokahanke","12":"tag-kasvisruokainnovaatioilla-kasvuun-hanke","13":"tag-makaronilaatikko"},"acf":[],"yoast_head":"\nKasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HAMI\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-09-05T08:29:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-26T06:39:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1928\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sara\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"headline\":\"Kasviproteiinia lounasruokailussa\",\"datePublished\":\"2025-09-05T08:29:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-26T06:39:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\"},\"wordCount\":192,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"herneproteiini\",\"kasvisruoka\",\"kasvisruokahanke\",\"Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hanke\",\"makaronilaatikko\"],\"articleSection\":[\"Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\",\"name\":\"Kasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-09-05T08:29:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-26T06:39:48+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"description\":\"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg\",\"width\":1928,\"height\":2560,\"caption\":\"Ruokalan linjasto. L\u00e4mmint\u00e4 ruokaa.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kasviproteiinia lounasruokailussa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\",\"name\":\"HAMI\",\"description\":\"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\",\"name\":\"Sara\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sara\"},\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI","description":"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Kasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI","og_description":"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.","og_url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/","og_site_name":"HAMI","article_published_time":"2025-09-05T08:29:00+00:00","article_modified_time":"2026-03-26T06:39:48+00:00","og_image":[{"width":1928,"height":2560,"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sara","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Sara","Arvioitu lukuaika":"3 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/"},"author":{"name":"Sara","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"headline":"Kasviproteiinia lounasruokailussa","datePublished":"2025-09-05T08:29:00+00:00","dateModified":"2026-03-26T06:39:48+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/"},"wordCount":192,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg","keywords":["herneproteiini","kasvisruoka","kasvisruokahanke","Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun -hanke","makaronilaatikko"],"articleSection":["Kasvisruokainnovaatioilla kasvuun"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/","name":"Kasviproteiinia lounasruokailussa - HAMI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg","datePublished":"2025-09-05T08:29:00+00:00","dateModified":"2026-03-26T06:39:48+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"description":"Kasvisruokahankkeen hankety\u00f6ntekij\u00e4t Merja Leikkainen ja Pirjo Koskinen suunnittelivat yhteisty\u00f6ss\u00e4 Pikante-ravintola Kuparin ravintolap\u00e4\u00e4llik\u00f6n kanssa hybridimakaronilaatikon lounasravintolaan.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/09\/IMG_20250219_102309778-scaled.jpg","width":1928,"height":2560,"caption":"Ruokalan linjasto. L\u00e4mmint\u00e4 ruokaa."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/kasviproteiinia-lounasruokailussa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kasviproteiinia lounasruokailussa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/","name":"HAMI","description":"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60","name":"Sara","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sara"},"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5444"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6149,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5444\/revisions\/6149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}