{"id":4986,"date":"2025-03-20T11:22:46","date_gmt":"2025-03-20T09:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?p=4986"},"modified":"2025-03-20T13:46:13","modified_gmt":"2025-03-20T11:46:13","slug":"upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/","title":{"rendered":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4"},"content":{"rendered":"

Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l’Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus. Keskusteltuani tohtori Xavier Righettin kanssa, joka perusti l’Apais\u00e9en vaimonsa Laetitia Righettin kanssa, h\u00e4n suositteli kokonaista viikkoa, jotta voisin todella uppoutua panimon p\u00e4ivitt\u00e4iseen rytmiin – p\u00e4iv\u00e4t vaihtelevat, mutta viikon kulku pysyy samana.<\/p>\n

\"Mies<\/a><\/p>\n

Tutustuminen L’Apais\u00e9en: Matka uteliaisuuteen ja k\u00e4sity\u00f6taitoon<\/h2>\n

En l\u00f6yt\u00e4nyt l’Apais\u00e9eta oluen kautta, vaan tapasin osterisienikasvattajan, joka k\u00e4ytti k\u00e4ytetty\u00e4 m\u00e4ski\u00e4 kasvualustana ja esitti loistavan esimerkin kest\u00e4v\u00e4st\u00e4 uudelleenk\u00e4yt\u00f6st\u00e4. T\u00e4m\u00e4 innovatiivinen henki kiehtoi minua, mik\u00e4 loi pohjan vierailulleni.<\/p>\n

L’Apais\u00e9en oluita on saatavilla laajalti, mutta maistoin niit\u00e4 ensimm\u00e4isen kerran La Jonquille -baarissa Genevess\u00e4, jossa on 36 hanaa, joista 18 on osoitettu L’Apais\u00e9en luomuksille. Heid\u00e4n valikoimaansa kuuluu yleens\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kaksitoista erilaista olutta, jotka on valmistettu tarkkojen reseptien mukaan, sek\u00e4 kuusi hapanta olutta, jotka on valmistettu sekak\u00e4ymisell\u00e4.<\/p>\n

Minua vieh\u00e4tti eniten se, ett\u00e4 l’Apais\u00e9e hallitsee sek\u00e4 hallitun k\u00e4ymisen ett\u00e4 kokeellisen sekak\u00e4ymistekniikan. Johdonmukaisen panimon ja tynnyriss\u00e4 kypsytettyjen sekoitusten yhdistelm\u00e4 paljasti heid\u00e4n omistautumisensa tarkkuuden ja luovuuden tasapainottamiseen. T\u00e4m\u00e4 hallinnan ja arvaamattomuuden v\u00e4lisen harmonian filosofia muodostui viikon t\u00e4rkeimm\u00e4ksi teemaksi.<\/p>\n

Fermentointimestareiden opastuksella<\/h2>\n

Mentorini Xavier, Yann ja Fergus eiv\u00e4t olleet vain taitavia oluenvalmistajia vaan my\u00f6s intohimoisia opettajia. He jakoivat kanssani panimotekniikoidensa lis\u00e4ksi my\u00f6s laajemman k\u00e4ymisfilosofiansa. Kukin mentoreista toi ainutlaatuisen n\u00e4k\u00f6kulman siihen, miten henkil\u00f6kohtainen filosofia vaikuttaa k\u00e4sity\u00f6h\u00f6n.<\/p>\n

Heid\u00e4n intohimonsa ulottui oluen ulkopuolelle ja he syventyiv\u00e4t maailmanlaajuisiin fermentointiperinteisiin. L’Apais\u00e9en kirjasto oli t\u00e4ynn\u00e4 k\u00e4ymist\u00e4 k\u00e4sittelevi\u00e4 kirjoja, mik\u00e4 heijasteli uteliaisuutta, joka tarttui minuun. Heill\u00e4 on my\u00f6s sivuprojekti, Funky Ferment Lab, jossa tutkitaan k\u00e4ymisen eri muotoja. N\u00e4in vuohenjuuston, koji-marinoitujen vihannesten ja mustan valkosipulin valmistusta ja sain maistaa lukemattomia muita herkullisia fermentoituja tuotteita. Xavier selitti: \u201dMe kaikki aloitamme fermentoinnin yhdest\u00e4 tietyst\u00e4 n\u00e4k\u00f6kulmasta, kuten oluesta, mutta se johtaa aina muiden muotojen tutkimiseen.\u201d<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 kokonaisvaltainen l\u00e4hestymistapa fermentointiin ei n\u00e4e sit\u00e4 vain tekniikkana vaan taidemuotona, joka pystyy vaikuttamaan kaikkiin fermentoituihin tuotteisiin.<\/p>\n

Teht\u00e4v\u00e4t koko viikon ajan<\/h2>\n

Viikon aikana keskityimme erilaisiin teht\u00e4viin, joissa opin uusia taitoja. Aloitimme j\u00e4rjestelem\u00e4ll\u00e4 varastoa, puhdistamalla tynnyreit\u00e4 ja korjaamalla vikoja koneen toimintah\u00e4iri\u00f6ss\u00e4. L’Apais\u00e9essa pyrit\u00e4\u00e4n mahdollisuuksien mukaan yritt\u00e4m\u00e4\u00e4n korjauksia talon sis\u00e4ll\u00e4 ennen ulkopuolisen avun hakemista, mik\u00e4 auttaa ymm\u00e4rt\u00e4m\u00e4\u00e4n tekniikkaa.<\/p>\n

Marinoimme my\u00f6s sitrushedelmien kuoria suljetussa kierrossa, jotta niiden maku p\u00e4\u00e4see valumaan yhteen olueen. N\u00e4m\u00e4 sitrushedelmien kuoret karamellisoidaan laittamalla ne steriiliin pussiin l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n, kosteaan ja valvottuun ymp\u00e4rist\u00f6\u00f6n useiden viikkojen ajaksi. Mit\u00e4\u00e4n ei koskaan hukata!<\/p>\n

My\u00f6hemmin viikolla panimme 1000 litraa La Boucane -olutta. Prosessi oli huolellinen ja siihen kuului kuiva m\u00e4ski sekoittaminen (dry mashing), keitt\u00e4minen, huuhtelu, herojen yhdist\u00e4minen, humalan lis\u00e4\u00e4minen ja k\u00e4yminen hiivan kanssa. Opin my\u00f6s \u201dcoolshipist\u00e4\u201d, perinteisest\u00e4 avoimesta k\u00e4ymislaitteesta, joka ei ollut k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4, mutta johon oli kiehtovaa tutustua.<\/p>\n

\"M\u00e4ski<\/a>
K\u00e4ytetyn m\u00e4skin tyhjent\u00e4minen s\u00e4ili\u00f6ihin, jotka annetaan maanviljelij\u00e4lle karjan ruokintaan. Mit\u00e4\u00e4n ei koskaan mene hukkaan!<\/figcaption><\/figure>\n
\"Metallinen<\/a>
Sitrushedelmien kuorien lis\u00e4\u00e4minen suodattimeen suljetussa kierrossa l’Apais\u00e9en La Pointe -oluen maustamiseksi.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Henkil\u00f6<\/a>
Sitrushedelmien kuoriaromin lis\u00e4\u00e4minen suljetussa kierrossa<\/figcaption><\/figure>\n
\"Oluttynnyreit\u00e4<\/a>
Tynnyrien puhdistus eritt\u00e4in k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisell\u00e4 koneella, jonka puhdistusjakso voidaan mukauttaa panimoiden tarpeiden mukaan.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Pahvilaatikoita<\/a>
Arrival of the American hops!<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Sekak\u00e4ymisen hallitseminen: Miss\u00e4 taide kohtaa tieteen<\/h2>\n

Yksi l’Apais\u00e9essa viett\u00e4m\u00e4ni ajan kiehtovimmista puolista oli se, ett\u00e4 sain n\u00e4hd\u00e4, miten hyvin he hallitsevat sekak\u00e4ymisen – tekniikan, joka tasapainoilee kauniisti kontrollin ja kaaoksen, tarkkuuden ja arvaamattomuuden v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n

L’Apais\u00e9e on jaettu kahteen osastoon: toinen on tarkoitettu \u201dteollisille\u201d oluille, joita valmistetaan valvotusti ja johdonmukaisesti ja toinen tynnyreiss\u00e4 experimental -sekak\u00e4ymiselle. N\u00e4it\u00e4 tynnyreit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n ainutlaatuisen makuisten oluiden tai kompleksisten yhdistelmien valmistamiseen kypsytetyist\u00e4 valikoimista.<\/p>\n

Sekak\u00e4yminen alkaa kuten mik\u00e4 tahansa olut: huolellisesti valituilla maltailla, humalalla, vedell\u00e4 ja hiivalla. Prosessissa k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 hiiva on kuitenkin tarkoituksella valittu siten, ett\u00e4 se j\u00e4tt\u00e4\u00e4 j\u00e4lkeens\u00e4 j\u00e4\u00e4nn\u00f6ssokereita. N\u00e4m\u00e4 k\u00e4ym\u00e4tt\u00f6m\u00e4t sokerit ovat salaisuus sille, mit\u00e4 seuraavaksi tapahtuu.<\/p>\n

Kun ensimm\u00e4inen k\u00e4yminen on p\u00e4\u00e4ttynyt, olut siirret\u00e4\u00e4n puutynnyreihin, joissa on aiemmin s\u00e4ilytetty v\u00e4kevi\u00e4 alkoholijuomia, kuten viski\u00e4 tai viinej\u00e4. N\u00e4m\u00e4 tynnyrit ovat enemm\u00e4n kuin pelkki\u00e4 s\u00e4ili\u00f6it\u00e4 – ne ovat ekosysteemej\u00e4. Puu sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 villej\u00e4 hiivoja ja bakteereja, jotka ovat lepotilassa aiemmasta el\u00e4m\u00e4st\u00e4\u00e4n. Kun olut asettuu tynnyriin, n\u00e4m\u00e4 luonnonvaraiset organismit her\u00e4\u00e4v\u00e4t ja alkavat ty\u00f6st\u00e4\u00e4 ensisijaisen hiivan j\u00e4tt\u00e4mi\u00e4 j\u00e4\u00e4nn\u00f6ssokereita.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa sekak\u00e4ymisen taika ja mysteeri todella alkaa. Toisin kuin tavanomaisessa panimossa, jossa jokainen muuttuja on tiukasti hallinnassa, sekak\u00e4ymisess\u00e4 on kyse ep\u00e4varmuuden hyv\u00e4ksymisest\u00e4. Villihiivat tuovat omat persoonallisuutensa panimoon ja luovat monimutkaisia makukerroksia, joita on mahdotonta ennustaa. Funky, hedelm\u00e4inen, hapokas tai maalaismainen – jokaisesta tynnyrist\u00e4 tulee ainutlaatuinen luonnon spontaaniuden ilmentym\u00e4.<\/p>\n

L’Apais\u00e9essa n\u00e4it\u00e4 tynnyreit\u00e4 valvotaan huolellisesti, mutta niit\u00e4 ei koskaan valvota t\u00e4ysin. Panimomestarit maistelevat jokaista er\u00e4\u00e4 sen kehittyess\u00e4 ja odottavat t\u00e4ydellist\u00e4 hetke\u00e4, jolloin maut sopivat yhteen. Jotkin tynnyrit seisovat yksin\u00e4\u00e4n, kun taas toiset sekoitetaan taidokkaasti yhteen, jolloin saavutetaan tasapaino, joka on suurempi kuin osiensa summa.<\/p>\n

Sekak\u00e4ymisen kauneus piilee sen arvaamattomuudessa. Mik\u00e4\u00e4n er\u00e4 ei ole koskaan samanlainen ja jokainen pullo kertoo oman tarinansa, jonka aika, puu ja villihiiva ovat muokanneet. Se on ikivanha panimomenetelm\u00e4, joka vaatii k\u00e4rsiv\u00e4llisyytt\u00e4, intuitiota ja halua antautua luonnon omalle rytmille.<\/p>\n

L’Apais\u00e9essa sekak\u00e4yminen ei ole vain tekniikka, vaan filosofia. Siin\u00e4 juhlitaan ep\u00e4t\u00e4ydellisyyksi\u00e4 ja yll\u00e4tyksi\u00e4, joita syntyy, kun luonnonvaraisten organismien annetaan muokata lopputuotetta. Oli kiehtovaa n\u00e4hd\u00e4, kuinka t\u00e4m\u00e4 tieteen ja taiteen sekoitus yhdistyy ja luo oluita, jotka ovat el\u00e4vi\u00e4, kehittyvi\u00e4 ja todella ainutlaatuisia.<\/p>\n

Intohimo, uteliaisuus ja yhteistoiminta<\/h2>\n

L’Apais\u00e9en kulttuuri perustuu intohimoon, uteliaisuuteen ja yhteisty\u00f6h\u00f6n. Innostuin heid\u00e4n rakkaudestaan k\u00e4sity\u00f6l\u00e4isyyteen ja halukkuudestaan jakaa tietoa. He tekev\u00e4t usein yhteisty\u00f6t\u00e4 muiden panimoiden kanssa ja luovat avoimen ymp\u00e4rist\u00f6n, joka edist\u00e4\u00e4 innovointia. Muut panimot vierailevat s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti L’Apais\u00e9essa vaihtamassa kokemuksiaan.
\nVierailuni aikana sain todistaa t\u00e4m\u00e4n omakohtaisesti, kun tapasin IPA-asiantuntijan, joka keskusteli kanssani muun muassa heid\u00e4n tavastaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 kuivahumalointia IPA:nsa k\u00e4ymisprosessissa. Kuivahumalointi on tekniikka, jota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n aromien tehostamiseen ilman katkeruuden lis\u00e4\u00e4mist\u00e4 k\u00e4ymisen eri vaiheissa.<\/p>\n

\"\u00c4mp\u00e4ri<\/a>
Hiivan tyhjent\u00e4minen k\u00e4ymisastiasta ennen kuivahummaloiminen. Joskus t\u00e4t\u00e4 hiivaa voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 uudelleen toisessa k\u00e4ymisprosessissa.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Nainen<\/a>
Fergus kuivahummaloimassa<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Aistillinen ja filosofinen matka<\/h2>\n

Koko viikon ajan aistini olivat jatkuvasti k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4. Erilaisten oluiden maistelu viiden p\u00e4iv\u00e4n aikana hioi makuaistiani ja opetti minua tunnistamaan ja kuvaamaan hienovaraisia vivahteita. Opin my\u00f6s oluen virheist\u00e4, kuten \u201dhumalan poltosta\u201d, jota aluksi luulin toivottavaksi potkuksi, joka muistuttaa inkiv\u00e4\u00e4rin tai chilin poltetta.<\/p>\n

Kokemus syvensi ymm\u00e4rryst\u00e4ni tasapainosta oluenvalmistuksessa. Xavierin sanat kaikuivat: \u201dOluen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta hyv\u00e4n oluen valmistaminen on paljon vaikeampaa.\u201d<\/p>\n

Paikalliset karvaiset katkerot<\/h2>\n

L’Apais\u00e9essa ollessani innostuin erityisesti humalasta. L’Apais\u00e9e tasapainottaa taitavasti katkeruutta, aromia ja makua k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 erilaisia humalalajikkeita ja r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6im\u00e4ll\u00e4 jokaisen oluen profiilin t\u00e4ydelliseksi. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 monipuolisimmat humalat hankitaan Yhdysvalloista ja ne tunnetaan rohkeista mauistaan ja aromaattisesta monimutkaisuudestaan – esimerkiksi sitruksinen Citra, m\u00e4ntyinen Simcoe tai trooppinen Mosaic. N\u00e4m\u00e4 humalat ovat mullistaneet modernin k\u00e4sity\u00f6l\u00e4ispanimotoiminnan ja synnytt\u00e4neet amerikkalaisen IPA:n kaltaisia ikonisia tyylej\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 sai minut kuitenkin miettim\u00e4\u00e4n: mit\u00e4 jos etsisin inspiraatiota l\u00e4hemp\u00e4\u00e4 kotimaata? Suomessa metsiss\u00e4mme ja niityill\u00e4mme on runsaasti ainutlaatuisia kasveja, jotka voisivat tarjota vaihtoehtoisia katkeroaineita. Historiallisesti ennen kuin humalasta tuli standardi, panimot k\u00e4yttiv\u00e4t erilaisia yrttej\u00e4 ja kasviper\u00e4isi\u00e4 aineita oluen maustamiseen ja s\u00e4il\u00f6miseen. T\u00e4m\u00e4 vanha perinne, joka tunnetaan nimell\u00e4 gruit, sis\u00e4lsi ainesosia kuten katajaa, siank\u00e4rs\u00e4m\u00f6\u00e4, suopursua ja kuusenkerkk\u00e4\u00e4 – kaikki helposti saatavilla Suomen luonnosta.<\/p>\n

Panimoliiketoiminta ja innovaatiotaito<\/h2>\n

Jaksollani l’Apais\u00e9essa opin my\u00f6s oluen taustalla olevasta liiketoiminnasta. La Jonquillestan ja Untappdin kaltaisilta maailmanlaajuisilta alustoilta saatu palaute antoi todellista tietoa kuluttajien mieltymyksist\u00e4 ja kansainv\u00e4lisist\u00e4 suuntauksista.<\/p>\n

Innostuin erityisesti heid\u00e4n \u201dViikon olut\u201d -konseptistaan, jossa kokeellisia eri\u00e4 ei koskaan toisteta, mik\u00e4 luo j\u00e4nnityst\u00e4 ja kasvattaa uskollisia seuraajia. T\u00e4m\u00e4 innovatiivinen l\u00e4hestymistapa tasapainotti perinteit\u00e4 ja nykyaikaista kuluttajan sitoutumista.<\/p>\n

Oli my\u00f6s mielenkiintoista seurata tilastoja, kun joidenkin oluiden varastot ovat v\u00e4hiss\u00e4 ja niit\u00e4 on valmistettava uudelleen. Sekak\u00e4ymisoluita ei voi luoda uudelleen, joten kun tietyn er\u00e4n viimeinen tynnyri myyd\u00e4\u00e4n, on j\u00e4tett\u00e4v\u00e4 sille hyv\u00e4stit ja muistutettava itse\u00e4\u00e4n siit\u00e4, ett\u00e4 mik\u00e4\u00e4n ei kest\u00e4 ikuisesti.<\/p>\n

Pysyv\u00e4 j\u00e4lki<\/h2>\n

Viikko oli jatkuvan ideoinnin, tutkimisen ja oppimisen matka. L\u00e4hdin Genevest\u00e4 inspiroituneena – en pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n panimotekniikoista vaan intohimosta, uteliaisuudesta ja yhteis\u00f6st\u00e4, jotka m\u00e4\u00e4rittelev\u00e4t l’Apais\u00e9en. Nyt n\u00e4en fermentoinnin prosessin lis\u00e4ksi my\u00f6s filosofiana, linssin\u00e4, jonka kautta maailmaa voi tarkastella.<\/p>\n

Jatkaessani panimomatkaani kannan mukanani l’Apais\u00e9essa oppimiani asioita. Olipa kyse sitten suomalaisten katkeroaineiden kokeilusta tai sekak\u00e4ymisen tutkimisesta, olen innoissani siit\u00e4, miten n\u00e4m\u00e4 kokemukset muokkaavat luomuksiani.<\/p>\n

T\u00e4ll\u00e4 viikolla ei ollut kyse vain oluen valmistuksen oppimisesta, vaan my\u00f6s siit\u00e4, ett\u00e4 uppouduin innovaatiokulttuuriin, yhteisty\u00f6h\u00f6n ja syv\u00e4\u00e4n rakkauteen fermentointia kohtaan. En olisi voinut toivoa parempaa johdatusta k\u00e4sity\u00f6l\u00e4ispanimoiden maailmaan.<\/p>\n

En kuitenkaan olisi koskaan p\u00e4\u00e4tynyt t\u00e4lle tielle ilman velje\u00e4ni, Durania. H\u00e4nen intohimonsa oluenvalmistukseen, h\u00e4nen esimerkkins\u00e4 ja h\u00e4nen rohkaisunsa avasivat minulle oven t\u00e4h\u00e4n maailmaan. Lis\u00e4ksi h\u00e4n tutustutti minut l’Apais\u00e9en!<\/p>\n

 <\/p>\n

Teksti ja kuvat: Annuka Bathija<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l’Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus. Keskusteltuani tohtori Xavier Righettin kanssa, joka perusti l’Apais\u00e9en vaimonsa Laetitia Righettin kanssa, h\u00e4n suositteli kokonaista viikkoa, jotta voisin todella uppoutua panimon p\u00e4ivitt\u00e4iseen rytmiin – p\u00e4iv\u00e4t vaihtelevat, mutta viikon kulku pysyy samana. Tutustuminen L’Apais\u00e9en:More<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":845,"featured_media":4994,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6,16],"tags":[283,294,1080,276,1079,1081,1082,22],"class_list":{"0":"post-4986","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-elintarvikeala","8":"category-lepaa","9":"tag-alkoholijuomien-valmistus","10":"tag-elintarvikejalostuksen-ammattitutkinto","11":"tag-oluen-paneminen","12":"tag-pienpanimo","13":"tag-pienpanimo-olut","14":"tag-sveitsi","15":"tag-tjk","16":"tag-tyossaoppiminen"},"acf":[],"yoast_head":"\nUpotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HAMI\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-20T09:22:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-20T11:46:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"946\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1262\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sara\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sara\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sara\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"headline\":\"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4\",\"datePublished\":\"2025-03-20T09:22:46+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-20T11:46:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\"},\"wordCount\":1662,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg\",\"keywords\":[\"alkoholijuomien valmistus\",\"elintarvikejalostuksen ammattitutkinto\",\"oluen paneminen\",\"pienpanimo\",\"pienpanimo-olut\",\"Sveitsi\",\"TJK\",\"ty\u00f6ss\u00e4oppiminen\"],\"articleSection\":[\"Elintarvikeala\",\"Lepaa\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\",\"name\":\"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-20T09:22:46+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-20T11:46:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\"},\"description\":\"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg\",\"width\":946,\"height\":1262},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website\",\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/\",\"name\":\"HAMI\",\"description\":\"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60\",\"name\":\"Sara\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sara\"},\"url\":\"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI","description":"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI","og_description":"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.","og_url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/","og_site_name":"HAMI","article_published_time":"2025-03-20T09:22:46+00:00","article_modified_time":"2025-03-20T11:46:13+00:00","og_image":[{"width":946,"height":1262,"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sara","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Sara","Arvioitu lukuaika":"8 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/"},"author":{"name":"Sara","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"headline":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4","datePublished":"2025-03-20T09:22:46+00:00","dateModified":"2025-03-20T11:46:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/"},"wordCount":1662,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg","keywords":["alkoholijuomien valmistus","elintarvikejalostuksen ammattitutkinto","oluen paneminen","pienpanimo","pienpanimo-olut","Sveitsi","TJK","ty\u00f6ss\u00e4oppiminen"],"articleSection":["Elintarvikeala","Lepaa"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/","name":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4 - HAMI","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg","datePublished":"2025-03-20T09:22:46+00:00","dateModified":"2025-03-20T11:46:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60"},"description":"Osana elintarvikealan ammattitutkintoa, alkoholijuomien valmistuksen osaamisalaa, HAMI:ssa suoritin helmikuussa 2025 vaaditut k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n ty\u00f6paikalla oppimisen jakson l'Apais\u00e9e-panimossa Genevess\u00e4, Sveitsiss\u00e4, tutkinnon osasta pienpanimo-oluiden valmistus.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#primaryimage","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg","contentUrl":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-content\/uploads\/sites\/45\/2025\/03\/TJk_Sveitsissa_8.jpg","width":946,"height":1262},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/upotettu-kaymiseen-tjk-jaksoni-apaisee-panimossa-sveitsissa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Upotettu k\u00e4ymiseen: TJK-jaksoni Apais\u00e9e-panimossa Sveitsiss\u00e4"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#website","url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/","name":"HAMI","description":"Blogissa on juttuja opiskelusta ja opinnoista H\u00e4meen ammatti-instituutissa","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/d3539c2f8693ea12749e36f9832cae60","name":"Sara","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dac1733ec613c067f0d1d34f7f57cfe3335d829e386038ed76dda3522b51adf3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sara"},"url":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/author\/sara210hamk-fi\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4986"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4997,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions\/4997"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.hamk.fi\/hami\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}